Porque la vida es posible sin carne

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La lógica capitalista

In Economía on 1 agosto 2009 at 12:08 am

A nivel mundial, la producción de alimentos se realiza bajo la dinámica existente entre la oferta y la demanda. Cuando la oferta sobrepasa a la demanda, se procede al almacenamiento de lo producido, todo con el propósito de evitar la caída de los precios existentes en el mercado o por lo menos sostenerlos. Cuando las capacidades de almacenamiento son superadas, los alimentos toman la denominación de “excedentes” o “sobrantes” y sus productores deciden desaparecerlos mediante procesos de incineración o arrojándolos a ríos y mares. Cabe apreciar que ello es llevado a cabo sin considerar el hambre que azota a miles millones de personas en el mundo. Esa es la lógica del mercado capitalista: el precio por encima de la vida humana.

Los vegetales y su capacidad alimentaria

In Economía on 1 julio 2009 at 12:08 am

Si se consideran las unidades calóricas por hectárea de tierra, una dieta a base de cereales, verduras y legumbres puede alimentar a una cantidad de personas veinte veces mayor que una dieta a base de carne, tal como lo señala Altshul en su libro ‘Análisis químico y político de las proteínas’. Muchos países en el mundo utilizan sus capacidades agrícolas (terrenos, tecnología, etc.) para el engorde de animales destinados al alimento del hombre; si dichas capacidades se emplearán en la producción de alimento vegetariano, el planeta podría abastecer a una población de más de 20.000.000.000 de habitantes, lo cual triplica la cantidad que alcanza la Tierra hoy (6.768.167.712).

Más vale muerto que vivo

In Economía on 1 junio 2009 at 12:08 am

El sistema de vida capitalista reduce la capacidad racional del hombre al cálculo monetario de todo aquello que le rodea, lo cual condiciona su nivel de conciencia al ámbito material. Una de las implicaciones de esta concepción es la forma en que se relaciona con otros seres vivos, buscando favorecerse de ellos en términos de su desarrollo materialista, apreciándolos como objetos útiles. Así, los árboles constituyen un importante valor económico mas no vital, pues de ellos se obtiene pulpa para generar papel; madera para la construcción de edificaciones; diversas sustancias como el caucho, la goma, el barniz, etc., todos ellos de carácter comercial.

Carne: ¡carísima!

In Economía on 1 mayo 2009 at 12:09 am

La actividad industrial de crianza de animales para sacrificarlos y consumir su carne, es más costosa de lo que se cobra en las carnicerías donde se comercializan. Ella implica la deforestación de, aproximadamente, 300.000.000.000 de Mts2/año de hectáreas de terrenos selváticos para su cuidado y, a su vez, la conversión de los ríos que los bañan en vertederos de desechos (excrementos, sangre). En el caso de los países europeos, sus condiciones hidrográficas les obligan a importar la carne que consumen, en su mayoría de la zona amazónica brasilera, igualmente, sin considerar los árboles talados ni la contaminación del agua que generó su producción. En palabras francas: matan animales, se comen su carne, talan cientos de miles de árboles, contaminan el agua de regiones ajenas, y lo que pagan por ella es irrisorio. ¿Otra forma de saqueo colonialista?

El costo oculto de la carne

In Economía on 1 abril 2009 at 12:08 am

Por cuestiones económicas y políticas hay una verdad que no ha sido divulgada: los cereales, las legumbres, las frutas y los productos lácteos sn una óptima fuente de proteínas de alta calidad. De forma comparativa: 100 gramos de carne pueden contener hasta 20 gramos de proteínas mientras que 100 gramos de queso o de lentejas contienen 25 gramos de proteínas, y 100 gramos de soya contienen 34 gramos. Pese a ello, la carne es más cara. ¡Que lo digan nuestros bolsillos!

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El costo de producir 1 kilo de carne de res

In Economía on 2 marzo 2009 at 12:07 am

Según un informe ofrecido por la UNESCO en el IV Foro Mundial del Agua (México, 2006), para producir 1 kilo de carne de res se necesitan 15.000 litros de este líquido. A su vez, para producir 1 kilo de cereal se necesitan 1.300 litros. Ahora, si 225 gramos de carne sirven para alimentar a una persona, se podría afirmar que esta inocente acción le estaría quitando la oportunidad a otras 45 de recibir una ración de cereal del mismo peso con igual capacidad nutricional (por no decir mayor). A esta conclusión llegó la experta en alimentación Francis Moore Lappé, en su libro “Diet for a Small Planet”. Vegetarianismo: ¿más que una opción para el hambre en Colombia que continúa superando desde 1996 a paises como los de África subsahariana?

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